Знаменитые пирожки из McDonald's с яблочной или вишневой начинкой можно приготовить дома. Этот рецепт раскрывает секреты создания воздушного теста и идеальной начинки, максимально приближенной к оригиналу.
Содержание
Ингредиенты для теста
- 500 г муки высшего сорта
- 7 г сухих дрожжей
- 50 г сахара
- 1 ч.л. соли
- 250 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
Для яблочной начинки
| Яблоки | 4 шт (кисло-сладкие сорта) |
| Сахар | 100 г |
| Корица | 1 ч.л. |
| Лимонный сок | 1 ст.л. |
Пошаговый рецепт
Приготовление теста
- Подогрейте молоко до 37°C, растворите в нем дрожжи и сахар
- Добавьте растопленное масло и яйцо, перемешайте
- Постепенно введите муку и соль, замесите тесто
- Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа
- Обомните подошедшее тесто и разделите на 12 частей
Приготовление начинки
| 1 | Очистите яблоки от кожуры и сердцевины |
| 2 | Нарежьте мелкими кубиками |
| 3 | Обжарьте на сухой сковороде 5 минут |
| 4 | Добавьте сахар, корицу и лимонный сок |
| 5 | Тушите до мягкости яблок (10-12 минут) |
Формирование и выпечка
- Раскатайте каждую часть теста в круглую лепешку
- Выложите 1 ст.л. начинки в центр
- Защипните края, формируя продолговатый пирожок
- Выложите на противень швом вниз
- Дайте расстояться 20 минут
- Смажьте взбитым яйцом
- Выпекайте при 180°C 15-20 минут до золотистого цвета
Секреты идеальных пирожков
| Секрет | Эффект |
| Добавление картофельного крахмала | Более нежная текстура теста |
| Охлаждение начинки | Предотвращает разрыв теста |
| Двойная расстойка | Делает тесто более воздушным |
Альтернативные начинки
- Вишневая: 300 г вишни + 100 г сахара + 1 ст.л. крахмала
- Творожная: 250 г творога + 50 г сахара + ванилин
- Шоколадная: 100 г темного шоколада + 50 г сливок
Подача
Подавайте пирожки теплыми, посыпав сахарной пудрой. Идеально сочетаются с:
- Ванильным мороженым
- Взбитыми сливками
- Карамельным соусом
